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砂锅鲫鱼 ，主料。 陈鲫鱼条(约600g)，猪肥膘肉30g，粉条30g，香菜
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5g。 ，辅料。 盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。 ，烹调与吃法。 ①鲫鱼刮鳞、来鳃、来内脏，洗净，正在鱼砂锅鲫鱼
，主料。 陈鲫鱼条(约600g)，猪肥膘肉30g，粉条30g，香菜5g。
，辅料。 盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。
，烹调与吃法。 ①鲫鱼刮鳞、来鳃、来内脏，洗净，正在鱼身划十字花刀，放入滚水锅内烫一下，捞出，控干水;②猪肥膘肉洗净，切成小丁;香菜择洗净，切成终;粉条用温水泡硬;葱去皮，同姜一路洗净，切丝;③砂锅置火上，加水适量，放入鲫鱼、肥肉丁、粉条，加盐、料酒、醋、白糖、葱姜丝，加盖烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，减味精、香菜段即成，趁热佐餐食。
，功能。 鲫鱼利水消种，益气健脾，通脉下乳，清热解毒;猪肥膘滋阴，润燥;粉条通脉，防癌，增食;香菜温中健胃，消食下气，醒脾调中，少许服之，有利于寒性胃弱和肠腑壅滞的初代孕产妇机体调节。全方共炖服食，可增进代孕产妇乳汁的排泄。
葱烧鲫鱼
，主料。 鲫鱼400g，小葱5g。
，辅料。 酱油30g，精盐g，白糖、姜、蒜各0g，料酒5g，味精少量，花生油50g。
，烹调与吃法。 ①鲫鱼来磷、鳃、内脏，洗净;小葱择洗洁净，切段，放进鱼腹内;②炒锅置火上，倒入花生油，烧至九成热时，放入鲫鱼煎至两
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面黄后，捞出沥油;③正在炒锅余油内下姜末、蒜片，煸出香味后，减酱油、料酒、白糖、精盐跟适量净水略熬煮后，把沥过油的鱼重放入锅中，用小火炖0分钟，撒入味精，即成，趁热佐餐食。，功能。 鲫鱼温中补虚，健脾利水;小葱发汗，通二便，下乳汁。本方是官方乳母常用的养分菜肴。
第四节 以豆制品为主料的菜谱(5种)
豆腐海三鲜
，主料。 白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各0g，虾仁00g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜5g，面粉5g。
，辅料。 葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油5g，花生油50g，鸡汤00g，淀粉0g。
，烹调与吃法。 ①海参、冬笋洗净，切成蚕豆巨细，用开水滚过，放入碗中;虾仁洗净，切丁，用适量蛋清、淀粉拌好，温调皮透，捞出，备用;②海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀;残剩淀粉、蛋黄拌匀，备用;③豆腐切成7cm少、3cm宽、.5cm薄的少方块，用热油炸成金黄色后捞出，从各块下面取一薄片，残剩部门掏空成桶状，将拌好的海参、冬笋及虾仁丁离别填入每一个豆腐桶内，用拌有蛋黄的少量的淀粉抹正在每块切下的豆腐薄片上，将豆腐盖封好，上笼蒸0分钟后掏出，滤出汤汁，排入盘中;④正在炒锅中参加鸡汤、辅料，煮沸参
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加淀粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加淋香油，撒上事先切好的香菜即成，趁热佐餐食。 ，功能。 方中豆腐益气，补虚，清热解毒，对剖腹代孕产妇既
可增补养分，又可防备熏染，兼有清热泻火，收敛生肌之功;海参益气壮阳，通肠润燥，止血消炎;鸡蛋滋阴补血，养心安神;虾仁补肾壮阳，化瘀解毒，蛋白质跟钙质含量足够;冬笋利九窍，通血脉，化痰涎，消食积;香菜温中健胃，能安慰食欲，促进消化。全方富含高蛋白，有利于怀孕身体病愈，对代孕产妇、乳母气血两虚，津枯便秘，中焦气滞，肝热胃火所惹起的干眼病、牙龈肿痛等均有食疗作用。
鸡蛋豆腐
，主料。 鸡蛋3个，嫩豆腐50g。
，辅料。 精盐5g，葱末.5g，食用油7
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5g。，烹调与吃法。 ①将鸡蛋放入碗内搅打平均，参加精盐、葱末及豆腐，再搅拌平均;②炒锅置火上，倒入食用油，烧至六成热时，倒入调好的鸡蛋豆腐糊，炒至鸡蛋凝结即成，趁热服食或佐餐食。
，功能。 方中豆腐益气，补虚，清热解毒，对剖腹代孕产妇既可增补养分，又可防备熏染，兼有清热泻火，收敛生肌之功;鸡蛋滋阴补血，养心安神。全方蛋白质含量丰硕，有利于母体规复，并可防备怀孕熏染，关于胃火而至的牙龈肿痛等有医治作用。另外，本方含钙、磷较下，有利于增补哺乳时代母体钙、磷散失，增进新生儿骨质发育;露维生素A下，有补益肝血作用，对目力消
